国家质检总局发布的《食物添加剂出产监督管理规则》本月正式收效，对食物添加剂出产、出售的监管严起来了

　　记者在合肥市三里庵家乐福超市随机采访了6位购物者，采访成果出其不意的共同，所有人关于添加剂比较多的食物，都有点敬而远之，惧怕对身体有害。事实上，现在同意运用的食物添加剂有2000多种，市场上出售的加工食物中97%含有添加剂。

　　“只要是在卫生部门发布的规范之内，食物添加剂都不会对人体有害。”安徽省质监局食物处处长仲炎说，“比方你吃草莓酸奶，虽然酸奶里有一些草莓果粒，可是事实上你吃的浓浓的草莓味可不是几颗草莓果粒就能做出来的，这首要是添加了一些草莓香精。”仲炎泄漏：“现在，卫生部门现已就进一步规范食物运用添加剂等事项出台了相关草案，现已开端向社会揭露征求意见。”

　　实际上，作为现代食物加工业开展的产品，食物添加剂有着改进食物色、香、味等感官目标，坚持和进步食物营养价值的效果。比方食盐中的抗凝结剂能够避免盐粒结块，牛奶中的增稠剂增加了液体黏稠度。曾有专家指出，“没有食物添加剂，就没有现代食物加工业。”

　　仲炎告知记者，此次《食物添加剂出产监督管理规则》的出台，首要便是为了规范食物添加剂出产企业。关于许多食物加工企业来说，期望配料表上的需求标明项越少越好，由于这样能够削减顾客的害怕心思，而关于政府监管部门而言，则是期望配料表越明细越好，包含运用的添加剂中成分的多少，都应该给顾客一个理解，“这也是保护顾客知情权的必定要求。”

　　本年6月，《食物安全法》施行一周年，依照《食物安全法》第四十二条第七项规则，预包装食物包装的标签应当标明所运用的食物添加剂在国家规范中的通用称号。新近施行的《食物添加剂出产监督管理规则》对食物添加剂的出产和流转做出了更为严厉的规则。但记者造访广州一些超市，发现厂家商家对食物添加剂的运用和标明上依然难叫人定心。

　　广东工商局近来发布了一批不合格食物名单，其间由上海金丝猴集团出产的一款金丝猴巧克力以及由华美食物出产的奇之脆米通被检不合格。“金丝猴”被检出低聚异麦芽糖型无蔗糖巧克力(代可可脂)中添加剂安赛蜜含量不合格；东莞市华美食物有限公司出产的“奇之脆”米通，查验人员检出其含有抗氧化剂，但该企业未在产品标签上做出标明。

　　许多顾客忧虑添加剂损害健康，将添加剂标明在食物外包装大将有助于顾客挑选。但不少市民反映，商家志愿抽象的将添加剂的称号罗列在外包装上，比方：黄原胶、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、阿斯巴甜、水解植物蛋白……这些称号原本就看的顾客一头雾水；更让顾客看不明白的是，商家只标明称号而不标明含量，顾客更是莫衷一是了。

　　在广州，记者发现，一些散装食物如饼干、腊味、海产品等，根本就找不到添加剂标明；别的还有部分产品，商家在外包装上依然不标明食物添加剂品种。记者在银河一横路宏城超市见到，当地某知名品牌的牛奶，销量不错，但记者在其外包装上怎样也找不到添加剂成分标明，就连盒装牛奶必不可少的防腐剂也未标明。

　　在合肥，记者造访了几家超市食物专柜，发现关于食物添加剂的标明相同问题不少。虽然绝大部分包装类食物的外包装袋上都有了清晰的食物添加剂标明，比方色素、香精等等，可是规范纷歧，比方合肥本地产白帝牌酸奶，就清晰标明晰相关添加剂的成分，可是一些知名品牌却只标明晰牛奶、白砂糖等基本成分。

　　“品种太多了，也不知道什么是好的，什么是欠好的，横竖看到一些不明白的化学称号就一概不选。”南昌市西湖区绳金塔社区居民龙洪年说，现在市民的健康认识很强，买吃的喝的首要便是要看有没有防腐剂、添加剂成分。

　　一些受访市民表明，自己并非不清楚国家答应运用食物添加剂，但由于不明白得相关常识，再加上近年来一再产生的食物安全事故，所以早已对食物添加剂“丧魂落魄”了。

　　“总觉得食物添加剂都是化学物品，对人体或多或少都是有损伤的，家里平常就尽可能少吃醋、酱油和味精，做菜几乎是不放什么作料。”南昌抚河园社区居民徐月如说。

　　实际上，不管是“苏丹红”，仍是“三聚氰胺”，以往呈现的大都食物安全事故并非是由于运用食物添加剂之过，而是乱用化工原料的成果。

　　南昌市消保局局长于其江以为：“在食物工艺越来越杂乱的今日，单纯地靠看、闻、摸的传统方法难以有效地保证食物安全，没有现代化的技能检测手法，即便是监管部门也未必能精确地辨识。”

　　南昌大学生命科学与食物学院教授黄绍华以为，食物添加剂出产企业和运用企业要有社会职责，有必要严厉依照法律规则进行出产；监管部门更要尽职尽责，进步监管水平缓才干，“只要把好食物添加剂的出产和运用关，才干营建一个安全的消费环境。”

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