据抢夺之声《央广新闻》报导，最近，微博和微信朋友圈中有这样一种说法，“一些粥店和快餐店的粥很黏稠，并非熬出来的作用，而是运用了如黄原胶等增稠剂。在外面喝一碗粥，等于喝胶水。”这让不少爱喝粥的人大倒胃口。咱们身边的粥店和快餐店是否在运用增稠剂呢？食用增稠剂后对人体有没有影响？记者对长春商场进行了查询。

　　昨日，记者对长春的一些粥铺进行了造访。关于增稠剂，许多粥铺的人都表明没听说过。一家粥铺的店长告知记者，他们的粥，都是当天现熬制的，不加任何食物增加剂，文火慢炖，熬出一桶浓稠的粥，要一个半小时。可是也有一位从前做过早餐店的知情人士告知记者，他们从前为了缩短煮粥时刻，给粥里加过淀粉，有时为了让粥的色彩看起来美观，偶然也会加一点色素。随后，记者又以粥铺老板身份造访了几家调料行，一些店东告知记者说现在基本不卖了，由于买的人不多。

　　就这个问题记者也采访了长春市养分咨询师张杰，据他解说，其实增稠剂天天都在咱们身边呈现，增稠剂品种繁复，淀粉便是最一般的一种。厨师勾芡用淀粉，让汤汁变得更稠。还有我们吃鱼，汤冷了之后会变成胶冻、肉皮冻，这些能构成胶冻的物质即明胶，也是增稠剂。

　　张杰说，“黄原胶是玉米淀粉通过微生物发酵得来的，从某种程度上讲，也是纯天然的。”增稠剂作为一种食物增加剂，首要用于改进和增加食物的黏稠度，安全性高，在许多食物中也没约束运用量，所谓的“长时间超支运用会对人体有害”，并没有科学依据。“从养分学视点，米粥里增加增稠剂，会让谷物里B族维生素遭到损坏，养分天然打折。”

　　别的，长春市食物药品监督管理局的工作人员也表明，食物增加剂的运用应遵从两个准则，“一是安全性，二是运用必要性。粥中加增稠剂，不存在安全性(问题)，但没有必要，也就不该运用。”（吉林台记者姜欣）

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